Ce rite s'accomplit en faisant tourner un poulet trois fois au-dessus de sa tête en récitant le texte approprié. La volaille est ensuite abattue selon la procédure halakhique de l'abattage rituel et sa valeur monétaire est donné aux pauvres, ou, et c'est la pratique la plus répandue aujourd'hui, le poulet lui-même est donné à une cause charitable. 
Des poulets vivants sont disponibles à l'achat, les abatteurs rituels sont présents, et les poulets sont ensuite donnés à une institution de bienfaisance. Nous demandons à D.ieu que, dans le cas où nous étions destinés à être l'objet de cruels décrets, puissent ceux-ci être transférés sur ce poulet par le mérite de la Mitsva de charité. Les Kapparot peuvent être faites à n'importe quel moment des Dix Jours de Pénitence (c'est-à-dire entre Roch Hachana et Yom Kippour), mais le moment idéal est le jour qui précède Yom Kippour peu avant l'aube, car alors « un fil de bonté divine » règne sur le monde. Plusieurs raisons ont été avancées pour expliquer l'usage d'un poulet pour accomplir le rite des Kapparot: 1) En araméen, un coq est appelé guéver. Or, en hébreu, un guéver est un homme. Ainsi, nous prenons un guéver pour expier pour un guéver. 2) Un poulet est une volaille facilement trouvable et relativement bon marché. 3) Ce n'est pas une espèce qui était offerte en sacrifice au Temple. Ceci permet d'exclure l'éventualité que quelqu'un s'imagine par erreur que les Kapparot son un sacrifice. Il est de coutume de prendre des poulets blancs, pour évoquer le verset (Isaïe 1,18) : « Si vos péchés s'avèrent rouges comme l'écarlate, ils deviendront blancs comme la neige. » En tout état de cause, il ne convient pas d'utiliser un poulet noir, car le noir est la couleur qui représente la sévérité et la rigueur divines. Il ne faut pas non plus utiliser un poulet qui présente un défaut ou une blessure manifeste. 
Toutefois, si cela s'avère trop onéreux, un même poulet peut-être utilisé pour plusieurs personnes. Ainsi, une famille entière peut faire les Kapparot avec deux poulets : un mâle pour les garçons et une poule pour les filles. Lorsque plusieurs personnes font les Kapparot avec le même poulet, elles doivent le faire en même temps, et non les unes après les autres, car on ne peut pas faire les Kapparot avec un poulet « usagé ». Une femme enceinte fait les Kapparot avec trois poulets, deux poules et un coq : une poule pour elle-même et l'autre poule et le coq pour l'enfant qu'elle porte (dont le sexe n'est pas connu). Si cela est trop onéreux, une poule et un coq suffisent (car si l'enfant est une fille, elle partage la poule de sa mère). |
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 Rav Kanievsky expliquant le cérémonial des Kapparot 2) En récitant le début du second paragraphe, faites tourner le poulet trois fois au-dessus de votre tête, une fois en disant "Zeh 'halifati", Ceci est mon remplacement, une fois en disant "Zeh temourati" (Ceci est mon substitut), puis de nouveau en disant "Zeh kaparati" (Ceci est mon expiation). 3) Répétez la lecture des deux paragraphes encore deux fois (faisant tourner le poulet en tout neuf fois). 4) Amenez le poulet au cho'het (l'abatteur rituel), qui abat le poulet. 5) C'est l'occasion pour vous d'accomplir une mitsva assez rare : recouvrir le sang d'un oiseau rituellement abattu. Prenez une poignée de terre (dont une quantité est en général préparée à cet effet près du cho'het) et récitez la bénédiction suivante avant d'en couvrir le sang qui a coulé : "Baroukh Ata Ado-naï Élo-heinou Melekh haolam achère kidéchanou bemitsvotav vétsivanou al kissouï dam bé'afar". (Béni sois-Tu Éternel notre D.ieu, Roi de l'univers, qui nous a sanctifié par Ses commandements et nous a commandé concernant le recouvrement du sang par de la terre.) Il est de coutume dans de nombreuses communautés de donner un pourboire au cho'het pour ce service. 
Même les plus petits enfants sont traditionnellement amenés aux Kapparot, et l'un des parents fait tourner le poulet chaque enfant au-dessus de sa tête en disant « Ceci est ton remplacement, ceci est ton substitut, ceci est ton expiation... ». Il est de la plus grande importance de traiter les poulets avec humanité et de ne pas – à D.ieu ne plaise – leur causer une quelconque douleur ou inconfort. La loi juive interdit formellement de causer une quelconque douleur inutile aux créatures de D.ieu. La répugnance qu'inspire un acte aussi cruel se doit d'être redoublée en ce jour, à la veille du jour où nous demandons à D.ieu une bienveillance et une miséricorde que nous ne méritons peut-être pas. |