Peut se déguster en entrée ou en plat accompagné de légumes ou de salades cuites ou même agrémenter un couscous poisson
Ingrédients
** 1kg de filet de Mérou ou de Cabillaud** 4 à 5 oignons
** 1 bouquet de persil
** 1 Baguette de pain rassis
** 3 oeufs plus 3oeufs pour la parure
** 2 cuillers à café de sel
** 2 cuillers à café de poivre
** 1/2 cuiller à café de cannelle
** 1 cuiller à soupe de Harissa (ou moins)
** 3 à 4 morceaux d'ail coupés en très petits dés
** 300gr de farine
Dans un grand récipient, mettre le pain trempé et essoré, le persil, les oignons hachés, le poisson débarrassé de ses arêtes et mixé pas trop finement, les
Les tremper dans de la farine, ensuite dans de l'oeuf battu et les faire frire.
Les boulettes sont frites, on peut les manger tel quel. Ce sont des kéftas.
Quand elles sont destinées à agrémenter un couscous poisson on recouvre d'eau (pas trop) les boulettes frites et on les fait cuire 1/2 heure environ.
Vous pouvez mettre des poix chiches.
Vous pouvez mettre des poix chiches.
Si vous avez une tête de Mérou ajouter la, le bouillon ne sera que meilleur.
Il est préférable de mettre le poisson à cuire dans un filet au dessus des légumes afin de le retirer entier.
Il est préférable de mettre le poisson à cuire dans un filet au dessus des légumes afin de le retirer entier.
Le bouillon peut être préparer à l'avance. Il faudra cuire le poisson 10 mn avant de passer à table.