Un gâteau original qui à beaucoup de succès.
Ingrédients
** Un verre un quart de sucre (250 grs)** Ananas coupés en boite (800 grs)
** 4 oeufs
** 3/4 verre de coco (70 grs)
** 3/4 verre de farine (100 grs)
** 3/4 de semoule (175 grs)
** Un sachet de levure alsacienne
** 1/2 verre de sirop d'ananas
** 1/2 verre d'huile
Faire un caramel avec 1/2 verre de sucre et verser sur le moule à manqué avec papier sulfurisé.
Poser des morceaux d'ananas dessus et renverser.
Battre 4 oeufs avec 150 de sucre jusque dédoublement.
Rajouter 70 gr de noix de coco, 100 gr de farine, 175 gr de semoule, 10 gr de levure chimique et bien mélanger avec une spatule. rajouter 1/2 verre de sirop d'ananas et 1/2 verre d'huile, mélanger, verser dans le moule et enfourne a chaleur 170 pour 40 minutes.
Poser a l'envers sur un grand plat, éplucher le papier sulfurisé et mouiller avec 1/2 verre de sirop d'ananas.
A servir avec un bon verre de thé vert.